Warzenie piwa to nie zawody
Browar
Piwo to nasza pasja. Posiadanie własnego, niezależnego minibrowaru to
wspaniała sprawa. Można warzyć, co się chce,
kiedy się chce, jak się chce i tyle piwa, ile się chce.
Szacunek dla stylów piwnych jest ważny, ale eksperymenty piwne stanowią nieodłączną część rozwoju tego rzemiosła.
Technologia, którą stosujemy do warzenia piwa, opiera się na klasycznej dwukazankowej warzelni o pojemności 10 hl brzeczki. Warzelnia znajduje się w sali restauracyjnej i stanowi element wystroju całego wnętrza. Ogrzewanie kadzi brzeczki zapewnia elektryczny generator pary.
Posiadamy dwie piwnice leżakowe zlokalizowane w oryginalnej, zabytkowej piwnicy budynku, w których znajduje się łącznie 6 zbiorników CK oraz 11 zbiorników leżakowych. Wszystkie zbiorniki są wyposażone w osobne układy chłodzące, dzięki czemu piwo jest chłodzone oddzielnie w każdym zbiorniku.
Maksymalna łączna produkcja browaru może wynosić, w zależności od rodzaju produkowanych piw, nawet 3000 hl rocznie.
W ramach dotacji zakupiono: 2 szt. zbiorników CK, 1 szt. zbiornika do leżakowania, półautomatyczną nalewarnicę do butelek, 150 szt. beczek KEG, 3 szt. kontenerów magazynowych z pompą ciepła, 1 szt. kontenerowego boksu chłodniczego, odnowę parkingu i placu manewrowego.
W ramach projektu Piwnego Szlaku Edukacyjnego współfinansowano: 20 szt. tablic informacyjnych, 15 szt. ławek, 20 szt. koszy na śmieci.
Celem projektu była budowa szklarni do uprawy własnych roślin, które będą wykorzystywane do produkcji piwa oraz w restauracji wnioskodawcy.
